Özgeçmiş
 |
Adı - Soyadı | Mutlu ÇELİK |
| Doğum Yeri | İstanbul | |
| Doğum Tarihi | 20/11/1978 | |
| Medeni Durumu | Evli | |
| Adres | Kocaeli Üniversitesi Arslanbey Yerleşkesi Arslanbey Atakent, 41285 Kartepe/Kocaeli, Türkiye | |
| Telefon | +90 (262) 351 32 81 | |
| Faks | +90 (262) 351 32 81 | |
| E-Posta | Bu e-Posta adresi istenmeyen posta engelleyicileri tarafından korunuyor. Görüntülemek için JavaScript etkinleştirilmelidir. Bu e-Posta adresi istenmeyen posta engelleyicileri tarafından korunuyor. Görüntülemek için JavaScript etkinleştirilmelidir. |
|
| Web | www.mutlucelik.com |
 |
Lise | Fen-Matematik, Körfez Oruç Reis Anadolu Lisesi, Kocaeli, 1996 |
| Lisans | BS, Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Ankara, 2000 | |
| Doktora | PhD, Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği, Ankara, 2007 Doktora Tezi: High Hydrostatic Pressure Induced Inactivation Kinetics of Escherichia coli O157:H7 and Staphylococcus aureus in Carrot Juice and Analysis of Cell Volume Change (Escherichia coli O157:H7 ve Staphylococcus aureus’un Havuç Suyunda Yüksek Hidrostatik Basınca Bağlı İnaktivasyon Kinetiği ve Hücresel Hacim Değişikliği Analizi) Tez Yöneticisi: Doç. Dr. Hami Alpas Ortak Tez Yöneticisi: Prof. Dr. Faruk Bozoğlu |
|
| Doktora Sonrası | University of Florida, Food Science and Human Nutrition Department, Gainesville, Florida, ABD, 2016 |
 |
Araştırma Görevlisi | Araştırma Görevlisi, Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Gıda Mühendisliği, Ankara, 2002-2008 Araştırma Görevlisi (Dr.), Kocaeli Üniversitesi, İhsaniye MYO, Gıda Teknolojisi, Kocaeli, 2008 |
| Yrd. Doç. Dr. | Yrd. Doç. Dr., Kocaeli Üniversitesi, İhsaniye MYO, Gıda Teknolojisi, Kocaeli, 2008-2013 Yrd. Doç. Dr., Kocaeli Üniversitesi, Gıda ve Tarım MYO, Gıda Teknolojisi, Kocaeli, 2013- |
|
| Uluslararası Deneyim | Misafir Öğretim Üyesi, University of Florida, Food Science and Human Nutrition Department, Gainesville, Florida, ABD, Şubat 2006 - Ağustos 2006 Misafir Öğretim Üyesi, Ohio State University, Food Science and Technology Department, Columbus, Ohio, ABD, Ağustos 2006 - Şubat 2007 Misafir Öğretim Üyesi, University of Bordeaux, UHP Research Center, Bordeaux, Fransa, Aralık, 2008 Doktora Sonrası Araştırmacısı, University of Florida, Food Science and Human Nutrition Department, Gainesville, Florida, ABD, Temmuz 2015 - Temmuz 2016 |
|
| Bölüm Başkan Yardımcısı | Kocaeli Üniversitesi, İhsaniye MYO, Gıda Teknolojisi Bölümü, Kocaeli, 2009-2010 Kocaeli Üniversitesi, Gıda ve Tarım MYO, Gıda Teknolojisi Bölümü, Kocaeli, 2013-2015 |
 |
Uluslararası Yayınlar | Atlantik Somon Balığı'nın (Salmo salar) Kızılötesi Destekli Mikrodalga Yöntemiyle Pişirilmesi Mutlu Pilavtepe-Çelik, Nil Pembe Özer, Semin Özge Özkoç, Nadide Seyhun, Nur Dede Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences (Impact Factor: 0.38). 14(3):659-665 · August 2014 DOI: 10.4194/1303-2712-v14_3_08 Escherichia coli O157:H7 ve Staphylococcus aureus'un Yüksek Hidrostatik Basınç Altındaki Fizyolojik Değişimleri Mutlu Pilavtepe-Çelik, Ahmed Yousef, Hami Alpas Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (Impact Factor: 0.72). 09/2013; 8(3). DOI: 10.1007/s00003-013-0828-x Düşük Asitli Meyve Sularındaki Gıda Kaynaklı Patojenlerin Yüksek Hidrostatik Basınç (YHB) Altında İnaktivasyonu Mutlu Pilavtepe-Çelik International Journal of Food Science & Technology DOI: 10.1111/j.1365-2621.2012.03218.x Escherichia coli’nin Vurgulu Yüksek Hidrostatik Basınca (VYHB) Bağlı Hasarlanması ve İnaktivasyonu Mutlu Pilavtepe-Çelik, Sencer Buzrul, Hami Alpas, Alain Largeteau, Gerard Demazeau Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (Impact Factor: 0.72). 09/2011; 6(3):343-348. DOI: 10.1007/s00003-010-0647-2 Escherichia coli O157: H7 ve Staphylococcus aureus'un Havuç ve Pepton Sularındaki Yüksek Hidrostatik Basınca Bağlı İnaktivasyonu Üzerine Yeni Bir Matematiksel Modelleme Açılımı Mutlu Pilavtepe-Çelik, Sencer Buzrul, Hami Alpas, Faruk Bozoğlu Journal of Food Engineering (Impact Factor: 2.77).02/2009; 90(3):388-394. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2008.06.043 Görüntü Analizi Kullanarak Yüksek Hidrostatik Basınca Bağlı Bakteriyel Hacim Değişim Miktarını Ölçme Mutlu Pilavtepe-Çelik, Murat O Balaban, Hami Alpas, A.E. Yousef Journal of Food Science (Impact Factor: 1.7).12/2008; 73(9):M423-9. DOI: 10.1111/j.1750-3841.2008.00947.x Source: PubMed3 |
| Uluslararası Bildiriler | Atlantik Somon Balığı'nın (Salmo salar) Üç Farklı Metodla Pişirilmesi Sonucu Yaklaşık Bileşen Değerlerinin ve Aminoasit Profillerinin Karşılaştırılması Semin Özge Özkoç, Mutlu Çelik, Nadide Seyhun, Nil Pembe Özer, Nur Dede, 2015. 29. EFFoST Uluslararası Konferansı, Poster Oturumu, 10-12 Kasım, Atina, Yunanistan. Kızılötesi Destekli Mikrodalga Fırında Pişirmenin Atlantik Somon Balığının (Salmo salar) Yağ Asitleri Kompozisyonu ve Yağ Kalitesi Üzerine Etkileri Mutlu Pilavtepe-Çelik, Nadide Seyhun, Nil Pembe Özer, Semin Özge Özkoç, Nur Dede, 2014. 28. EFFoST Uluslararası Konferansı, Poster Oturumu, P2.080, 25-28 Kasım, Uppsala, İsveç. Atlantik Somon Balığının (Salmo salar) Kızılötesi Destekli Mikrodalga Fırında Pişirme Koşullarının Optimizasyonu Nil Pembe Özer, Mutlu Pilavtepe-Çelik, Nadide Seyhun, Semin Özge Özkoç, Nur Dede, 2012. AQUA, 2012, Poster Oturumu No. 26, 1-5 Eylül, Prag, Çek Cumhuriyeti. Kızılötesi Pişirmenin Atlantik Somon Balığı'nın (Salmo salar) Pişme Kalitesi Üzerine Etkisi Nadide Seyhun, Nil Pembe Özer, Mutlu Pilavtepe-Çelik, Semin Özge Özkoç, Nur Dede, 2012. AQUA, 2012, Poster Oturumu No. 27, 1-5 Eylül, Prag, Çek Cumhuriyeti. Düşük Asitli Meyve Sularındaki Gıda Kaynaklı Patojenlerin Yüksek Hidrostatik Basınç (YHB) Altında İnaktivasyonu Mutlu Pilavtepe-Çelik, 2012. Gıda Teknolojilerinde İleri Düzey Isıl Olmayan İşlemlerin Gıda-İçeceklerin Kalite ve Raf Ömrüne Etkisi Kongresi (ANPFT): Meyve Suyu Bölümü, Sözlü Oturum, 7-10 Mayıs, Kuşadası, Türkiye. Escherichia coli O157:H7 ve Staphylococcus aureus Hücrelerinin Yüksek Hidrostatik Basınç (YHB) Altındaki Morfolojik Değişimi Mutlu Pilavtepe-Çelik, Ahmed Yousef, Hami Alpas, 2012. 3. Gıda Güvenliği Konferansı, Poster Oturumu No: 24, 3-4 Mayıs, İstanbul, Türkiye. Yüksek Hidrostatik Basınç (YHB) Uygulanmış Staphylococcus aureus ve Escherichia coli O157:H7 Hücrelerinin Membran Bütünlüğünün Florasan Mikroskobu Kullanılarak İncelenmesi Mutlu Pilavtepe-Çelik, Hami Alpas, Ahmed Yousef, 2009. IFT, 2009 Yıllık Toplantısı ve Gıda Fuarı, Poster Oturumu (156 - 22), 6-9 Haziran, Anaheim, California, ABD. Havuç Suyunda Bulunan Gıda Kaynaklı Patojenlerin Yüksek Hidrostatik Basınca (YHB) Bağlı İnaktivasyonlarının Weibull Yöntemiyle Modellenmesi Mutlu Pilavtepe, Hami Alpas, Faruk Bozoğlu ve Murat Balaban, 2007. Joint 21. AIRAPT ve 45. Uluslararası EHRPG Yüksek Basınç Bilimi ve Teknolojisi Konferansı, Poster Oturumu No. 223, 17-21 Eylül, Catania, İtalya. Yüksek Hidrostatik Basınca Bağlı Bakteriyel Hacim Değişiminin Bilgisayarlı Resim Analizi Mutlu Pilavtepe, Murat Balaban ve Hami Alpas, 2007. IFT, 2007 Yıllık Toplantısı ve Gıda Fuarı, Poster Oturumu, Sözlü Oturum (092 - 04), 28 Temmuz - 1 Ağustos, Chicago, Illinois, ABD. Gıda Kaynaklı Basınca Dirençli Patojenlerin Yüksek Hidrostatik Basınca (YHB) Bağlı Yapısal Değişimlerinin Değerlendirilmesi Mutlu Pilavtepe, Hami Alpas ve Faruk Bozoğlu, 2006. IFT, 2006 Yıllık Toplantısı ve Gıda Fuarı, Poster Oturumu (039J - 22), 24-28 Haziran, Orlando, Florida, ABD. Listeria monocytogenes'in Havuç Suyunda Duyarlaştırılmasında Yüksek Hidrostatik Basıncın (YHB) Etkisi Mutlu Pilavtepe, Hami Alpas ve Faruk Bozoğlu, 2006. IFT, 2006 Yıllık Toplantısı ve Gıda Fuarı, Poster Oturumu (039J - 20), 24-28 Haziran, Orlando, Florida, ABD. Yüksek Hidrostatik Basınç (YHB) İnaktivasyonu Mutlu Pilavtepe, Hami Alpas ve Faruk Bozoğlu, 2005. TÜBİTAK, 1. Uluslararası Gıda ve Beslenme Kongresi, Poster No. 54. 15-18 Haziran 2005, Istanbul, Türkiye. |
|
| Ulusal Bildiriler | Escherichia coli’nin Vurgulu Yüksek Hidrostatik Basınca (VYHB) Bağlı Hasarlanması ve İnaktivasyonu Mutlu Pilavtepe-Çelik, Sencer Buzrul, Hami Alpas, Alain Largeteau ve Gérard Demazeau, 2012. Türkiye 11. Gıda Kongresi, Poster No: 131, 10-12 Ekim, Hatay. Atlantik Somon Balığının (Salmo salar) Kızılötesi Destekli Mikrodalga Fırında Pişirme Koşullarının Optimizasyonu Nadide Seyhun, Mutlu Pilavtepe-Çelik, Nil Pembe Özer, Semin Özge Özkoç, Nur Dede, 2012. Türkiye 11. Gıda Kongresi, Poster No: 156, 10-12 Ekim, Hatay. Kızılötesi Pişirmenin Atlantik Somon Balığı (Salmo salar) Filetolarının Tekstür ve Renk Özelliklerine Etkisi Nil Pembe Özer, Semin Özge Özkoç, Nadide Seyhun, Mutlu Pilavtepe-Çelik, Nur Dede, 2012. Türkiye 11. Gıda Kongresi, Poster No: 333, 10-12 Ekim, Hatay. Farklı Pişirme Yöntemlerinin Atlantik Somon Balığının (Salmo salar) Yağ Asitleri Kompozisyonu ve Yağ Kalitesi Üzerine Etkileri Nur Dede, Nadide Seyhun, Nil Pembe Özer, Semin Özge Özkoç, Mutlu Pilavtepe-Çelik, 2012. Türkiye 11. Gıda Kongresi, Poster No: 331, 10-12 Ekim, Hatay. |
|
| Diğer Yayınlar | Yaz Mevsiminin Vazgeçilmezi: Dondurma Mutlu Çelik, 2010. Anne Kalbi “Çocuğum İçin” Dergisi, 9. Sayı, sayfa 84-85. |
 |
Araştırma Projeleri | Bacteriosin, Düşük Sıcaklık ve Ultra Yüksek Basınç (UYB) İşleminin Düşük Asitli Gıdaların Korunumu İçin Kullanımı ODTÜ Bilimsel Araştırmalar Projeleri, BAP-08-11-DPT.2002K120510-GT-4. Araştırmacı, 2002- 2006. Vurgulu Yüksek Hidrostatik Basınçla Mikroorganizmaların İnaktivasyon Mekanizması Tübitak- Fransa PIA Bosphorus İşbirliği Programı, Proje No: 107O309. Araştırmacı, 2008- 2010. |
| Hakemlik | • International Journal of Food Microbiology • Innovative Food Science and Emerging Technologies • Journal of Food Safety • African Journal of Microbiology Research |
 |
• İGT 118 Gıdalarda Soğukta ve Dondurarak Muhafaza Tekniği • İGT 212 Gıda Mevzuatı • İGT 216 Süt Teknolojisi • İGT 234 Kalite Yönetim Sistemleri • İGT 218 Proje • İGT 123 Temel Hesaplama İlkeleri • İGT 215 Gıda Analizleri ve Kalite Kontrolu • MYD 227 Mesleki Teknik İngilizce |
 |
• IFT Institute of Food Technologists ( 2006 - ) • TMMOB Gıda Mühendisleri Odası ( 2000 - ) |
 |
• Prof. Dr. Hami Alpas Orta Doğu Teknik Üniversitesi (ODTÜ), Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Ankara. Bu e-Posta adresi istenmeyen posta engelleyicileri tarafından korunuyor. Görüntülemek için JavaScript etkinleştirilmelidir. • Prof. Dr. Murat O. Balaban The University of Auckland Department of Chemical and Materials Engineering City Campus, 20 Symonds Street Auckland, New Zeland. Bu e-Posta adresi istenmeyen posta engelleyicileri tarafından korunuyor. Görüntülemek için JavaScript etkinleştirilmelidir. • Prof. Dr. Faruk Bozoğlu Orta Doğu Teknik Üniversitesi (ODTÜ), Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Ankara. Bu e-Posta adresi istenmeyen posta engelleyicileri tarafından korunuyor. Görüntülemek için JavaScript etkinleştirilmelidir. |